a cura di Benedetta De Giuli, Alice Marotto e Leonardo Berto, 3CA – Liceo Linguistico Europeo, indirizzo Artistico-Letterario
Per questa seconda ricetta, abbiamo deciso di cucinare qualcosa che fosse in tema con la stagione autunnale e invernale, un dolcetto che si può gustare durante una pausa dai compiti: i “cinnamon rolls”, cioè girelle alla cannella.
Vi consigliamo di gustarli con una tazza di tè caldo oppure con una tisana!
Origini
In Svezia sono serviti durante la tradizionale pausa caffè, ma è negli Stati Uniti che sono diventati così famosi e ora sono conosciuti come “cinnamon rolls”, girelle alla cannella.
Questi irresistibili rolls vengono preparati con un metodo diffuso in America: prima di tutto si uniscono gli elementi secchi (come farina, zucchero e lievito) mescolandoli tra di loro e poi facendo lo stesso con gli elementi liquidi (ad esempio l’acqua e il latte) in modo da ottenere due miscele che successivamente verranno unite, garantendo un impasto soffice e avvolgente.
Ingredienti
60 g di zucchero- 615 g di farina 00
- 5 g di lievito di birra secco
- 5 g di sale fino
- 120 g di acqua a temperatura ambiente
- 120 g di latte
- 80 g di burro
- 1 uovo
per la farcitura:
- 110 g di zucchero
- 15 g di cannella in polvere
- burro per ungere l’impasto
per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo aggiungendo una quantità pari d’acqua a temperatura ambiente in base alla consistenza si vuole ottenere
Procedimento
- Prepariamo tutti gli ingredienti su un piano
2. Iniziamo a mischiare le polveri, la farina 00, il lievito, il sale fino e lo zucchero .
3. Una volta mescolate tutte le polveri aggiungiamo al nostro composto le uova, il burro sciolto, il latte e l’acqua.
4. Dopo aver unito gli ingredienti si va a formare una palla, coprendola con la pellicola trasparente e lasciandola riposare per 30 minuti in modo da far agire il lievito.
5. Stendiamo l’impasto con un mattarello, successivamente ungiamo l’impasto steso con un po’ di burro e mettiamo la cannella e lo zucchero.
6.Arrotoliamo l’impasto e lo tagliamo in rotelle da 4 cm circa l’una e, dopo averle posizionate sulla teglia, le lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
7. Infine cuociamo per 30 minuti(circa) a 180 C°. Prima di servire, mettiamo la glassa per aggiungere un’ulteriore dolcezza ai rolls.
P.s. Per una versione più leggera si può servire senza la glassa
Alla prossima ricetta!
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